Notionのデータベースに最終更新日時を表示できますか？

はい、表示できます。データベース上部の「プロパティを追加」をクリックし、プロパティタイプから「最終更新日時」を選択することで、最終編集日時を自動的に記録する列を追加できます。

「最終更新日時」プロパティはシステムによって自動更新されるため編集はできません。変更があるとタイムスタンプが更新されます。「最終編集者」プロパティと組み合わせると活動状況を把握できます。