Notionで他の誰かが作成したテンプレートを使えますか？

はい、使えます。サイドバー下部のマーケットプレイスをクリックするか、https://notion.com/templates にアクセスしてテンプレートギャラリーを開きます。使いたいテンプレートを選んで追加をクリックすると、ワークスペースに複製されます。